O certo é caju ou cajú?

O certo é caju, sem acento agudo. A palavra é oxítona, pois a última sílaba é a mais forte: ca-ju.

As oxítonas terminadas em u só recebem acento gráfico quando o “u” tônico é antecedido de vogal, formando um hiato – é o que acontece, por exemplo, em baú (ba-ú).

Já as oxítonas terminadas em u precedido de consoante não são acentuadas – como bambu, peru, urubu e caju.

Portanto, a grafia cajú está incorreta.

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