Schreibe ich ‚etwas Neues‘ groß oder klein?

Du schreibst das Wort ‚Neues‘ in ‚etwas Neues‘ groß, weil es ein Substantiv ist.

Substantive schreibt du immer groß.

Beispiel: Wollen wir heute bengalisch essen gehen, um etwas Neues zu probieren?