Écrit-on ces cheveux ou ses cheveux ?

L’emploi de ces ou ses dépend du sens de la phrase.

Ces, déterminant démonstratif

Ces cheveux = ce cheveu

Exemple :

Ces cheveux, retrouvés sur la scène du crime, peuvent nous aider à identifier l’assassin.

Ses, déterminant possessif

Ses cheveux = les siens

Exemple :

Elle a beaucoup de difficultés à démêler ses cheveux bouclés.